Une vaste salle baignée de lumière et une terrasse raffinée en bord de piscine accueillent Corallia. Un nom qui évoque la mer, un voyage sensoriel à travers une cuisine méditerranéenne sublimée par des influences du monde entier. Les produits locaux sont les véritables protagonistes : légumes frais et herbes aromatiques cueillis dans le potager biologique, poissons et viandes sélectionnés avec soin, pour une cuisine qui allie terroir, maîtrise technique et une vision résolument contemporaine.La carte des vins propose plus de 200 étiquettes, mêlant grands classiques et découvertes précieuses de petits producteurs, afin d’offrir l’accord parfait à chaque mets.
Respectueux de la saisonnalité, le menu se renouvelle chaque mois et met en scène une gastronomie d’excellence, servie chaque soir à seulement 60 convives. Une expérience exclusive, où saveurs, panorama et hospitalité se rencontrent pour donner naissance au nouveau restaurant gastronomique de la côte.
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